Les nombreuses utilisations incroyables des cisailles de cuisine

Parfois, vous pouvez vous demander si tous les couteaux et ustensiles de cuisine sont vraiment nécessaires. Personne ne doute qu'un couteau de chef, une poêle à frire et une planche à découper sont absolument essentiels pour cuisiner divers repas. Que diriez-vous d'autres outils comme des ciseaux de cuisine ? Peuvent-ils être remplacés par une paire de ciseaux normale ou offrent-ils d'autres avantages ?

Outre la capacité évidente de préparer de la viande, des légumes et des fruits de mer, les cisailles de cuisine ont d'autres applications inattendues. Vous pouvez les utiliser pour casser des noix, ouvrir des bouteilles, dévisser des bocaux et même comme tournevis de fortune dans certains cas. Par-dessus tout, les ciseaux de cuisine se doublent d'une très bonne paire de ciseaux que vous pouvez utiliser loin de la cuisine.

Comme cet article le prouvera, le grand nombre d'utilisations des cisailles de cuisine en fait un outil très pratique pour tous les chefs. Bien qu'elle ne soit pas essentielle pour cuisiner, une solide paire de ciseaux vous aidera de bien plus de façons que vous ne pourriez l'imaginer. Voici pourquoi vous devriez envisager de vous en procurer une paire.

Pièces de ciseaux de cuisine

• Lames: Les cisailles coupent les objets grâce à une paire de lames tranchantes en acier inoxydable. Pour glisser l'une sur l'autre en douceur, les lames sont plates d'un côté. Ils viennent souvent avec des bords biseautés simples et des dos plats, et certains cisailles ont des lames dentelées. Contrairement aux couteaux de cuisine, les lames des cisailles ont tendance à être symétriques et n'ont pas une pointe aussi acérée.
• Gérer: Au-dessus du point de pivot se trouvent les poignées des deux lames. Le métal est normalement recouvert d'un matériau de protection en plastique ou en mousse.
• Trous pour les doigts: Sur les poignées, les grands trous accueillent les doigts d'une personne et garantissent que les cisailles ne glissent pas pendant que vous coupez.
• Point de pivot: Les deux lames se rejoignent au point de pivot. Ici, une vis relie les lames entre elles et leur permet de tourner librement. La distance entre les trous pour les doigts et le point de pivot offre un grand avantage mécanique lors de la coupe ou du broyage d'ingrédients durs.
• Rainure centrale : Entre les trous pour les doigts et le point de pivot, les ciseaux de cuisine ont une rainure distincte avec des dents des deux côtés. Ceci est important à la fois pour la préhension et l'écrasement, comme nous l'expliquons ci-dessous.
• Ouvre-bouteille (optionnel): Sous la rainure centrale, certains ciseaux de cuisine ont une autre caractéristique intéressante. Lorsque les cisailles sont complètement fermées, cette section creuse peut être utilisée comme décapsuleur. Certains modèles ont ce composant à un endroit différent ― le petit espace dans les lames de certains cisailles peut servir de décapsuleur.
• Tournevis (facultatif) : Encore une fois, ce n'est pas présent sur tous les modèles de ciseaux de cuisine. Certaines variétés ont de courtes sections métalliques qui dépassent des poignées. Ce sont en fait de petits tournevis.

En quoi les ciseaux de cuisine sont-ils différents des ciseaux ordinaires ?

Vous pouvez voir dans la liste précédente qu'il existe quelques caractéristiques des ciseaux de cuisine que les ciseaux ordinaires n'ont pas. En général, les ciseaux de cuisine ressemblent beaucoup aux ciseaux car ils sont fondamentalement le même outil. Vous pouvez les considérer comme des ciseaux de cuisine.

En termes de construction, les ciseaux de cuisine sont sensiblement plus gros et plus lourds que les ciseaux ordinaires. Les lames sont plus volumineuses et plus rigides. C'est compréhensible car ils doivent couper de la viande, du cartilage et des légumes au lieu de papier et de carton.

Utilisations standard des cisailles de cuisine

Moi à

Les cisailles de cuisine peuvent être utiles de plusieurs façons lors de la cuisson de la viande. Par exemple, ils peuvent couper l'excès de graisse des morceaux de steak ou de bacon. En raison des forces importantes que vous pouvez appliquer avec cet outil, couper les morceaux de poulet et de dinde durs ne pose aucun problème.

Préparer la volaille de cette manière est beaucoup plus sûr car les trous pour les doigts offrent une prise sûre. En revanche, un couteau bien aiguisé pourrait glisser plus facilement. Une paire de ciseaux de cuisine pratique peut également couper les saucisses et le bacon en petits morceaux pour les faire frire.

Fruits de mer

Vos cisailles peuvent vous aider à couper des produits de la mer comme des calmars et des poulpes en bouchées. Les lames des cisailles de cuisine peuvent couper les carapaces des crevettes afin que vous puissiez facilement retirer les veines.

Pain & viennoiseries

Lors de la cuisson d'une tarte, vous avez besoin que la pâte corresponde aux dimensions de votre plaque de cuisson. À l'aide de ciseaux, vous pouvez couper l'excédent de pâte. Si vous voulez faire de plus petites friandises comme des croissants, vous devez découper des feuilles de pâte en formes spécifiques. Les cisailles déchireront la pâte sans effort et proprement.

Les cisailles sont également très pratiques pour enlever les croûtes des tranches de pain.

Fruits & légumes

Les cisailles sont efficaces pour déchiqueter très finement le chou et la laitue. Ils peuvent également couper les tomates, les bananes et les fruits secs en petits morceaux.

Herbes

Couper les herbes avec des cisailles est le moyen le plus simple, surtout si vous n'êtes pas très à l'aise avec un couteau. Les ciseaux de cuisine peuvent très rapidement transformer un bouquet de persil ou de basilic frais en un tas d'herbes finement hachées. Ajoutez-les à vos plats pour une touche de saveur supplémentaire.

Autres utilisations standard

Mis à part la nourriture, les ciseaux de cuisine peuvent être utiles pour ouvrir les emballages alimentaires. Les lames rigides peuvent couper le plastique dur et le carton beaucoup mieux que les ciseaux normaux.

Utilisations spéciales des cisailles de cuisine

Ouverture des conteneurs

Vous souvenez-vous de la rainure dentelée au centre des cisailles? Une façon astucieuse d'utiliser cette fonctionnalité consiste à ouvrir les couvercles des conteneurs. Ouvrez les cisailles en grand pour que le couvercle s'insère dans la rainure. Ensuite, serrez fermement les deux poignées pour bien saisir le couvercle. Tenez le récipient avec votre autre main et tournez pour dévisser le couvercle.

Ouverture des bouteilles

Certaines cisailles n'ont pas du tout cette fonctionnalité. Si vous achetez une paire de ciseaux, le décapsuleur peut se trouver à l'un des deux emplacements. Le premier est juste au-dessus du point de pivot. Pour utiliser ce type de décapsuleur, fermez complètement la cisaille et alignez le trou avec le bouchon de votre bouteille. Tournez ensuite vers le haut pour retirer le capuchon.

Peut-être avez-vous des ciseaux de cuisine différents avec le décapsuleur sur l'une des lames. Dans ce cas, fermez la cisaille et placez le bouchon de la bouteille dans cette rainure. Appliquez une pression vers le haut jusqu'à ce que le capuchon se détache.

Écraser des objets

Si vous pensiez que nous en avions fini avec la rainure centrale, détrompez-vous. Cette fonctionnalité fantastique a une autre utilisation inattendue ; écrasement. Plus précisément, la rainure fonctionne très bien comme un cracker de coquille pour les noix, ce qui évite à vos mains beaucoup de douleur et de frustration. De plus, vous pouvez casser les carapaces de certains fruits de mer comme le homard et le crabe.

Vissage & dévissage

Seuls quelques ciseaux de cuisine sont fabriqués avec cette fonctionnalité supplémentaire. Si vos ciseaux ont des morceaux de métal qui dépassent des poignées, alors vous avez un tournevis de rechange entre vos mains ! En effet, cela ne conviendra probablement pas à tous les types de vis et n'est pas aussi confortable que d'utiliser un vrai tournevis. Cependant, si rien d'autre n'est disponible, c'est une sauvegarde très pratique.

Comment nettoyer vos ciseaux de cuisine

Démontage

L'avantage des ciseaux de cuisine est que vous pouvez les démonter et les nettoyer à fond. Ce fait est important si vous coupez de la viande crue ou du poisson avec vos ciseaux. Les bactéries peuvent pénétrer dans l'articulation pivotante où il est très difficile à nettoyer.

Toutes les cisailles n'ont pas le même type de joint, et la façon dont vous les démontez en dépend. Si vos lames de cisailles sont maintenues ensemble par une vis, ouvrez les cisailles et placez-les à plat sur une table. Tenez l'une des poignées et dévissez progressivement le joint en tournant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre avec un tournevis. Lorsque la vis est suffisamment desserrée, utilisez vos doigts pour la retirer. Les deux lames seront désormais séparées.

Certaines cisailles n'ont pas de vis du tout. Comme le montre la vidéo ci-dessus, vous pouvez démonter certains modèles à la main.

Nettoyage

Une fois que vous avez séparé vos ciseaux, il est temps de commencer à les nettoyer. Traitez les ciseaux de cuisine comme n'importe quel autre ustensile. Évitez de les jeter dans votre lave-vaisselle sauf si vous voulez endommager les lames.

Au lieu de cela, nettoyez-les avec une éponge et de l'eau chaude de votre robinet. Les cisailles démontées sont très faciles à sécher – il suffit de les essuyer avec une serviette propre, de joindre les lames ensemble et elles sont prêtes à être réutilisées.

FAQ

Investissez dans du matériel pour améliorer votre cuisine

Des outils utiles comme des cisailles rendront votre temps dans la cuisine plus agréable. Si vous êtes intéressé par des gadgets de cuisine plus brillants, jetez un œil à nos autres articles de blog.