L'épicerie proposait des kiwis frais et vous ne pouviez pas résister à l'envie d'en rapporter à la maison. Vous découpez un kiwi à l'aide de votre couteau d'office mais hélas, il n'est pas encore mûr. Vous vous demandez si vous ne devriez pas en ouvrir un autre et risquer d'être amèrement insatisfait – littéralement.
Avant de couper un autre kiwi et de risquer de le gaspiller, nous avons rassemblé quelques moyens de savoir si un kiwi est mûr. Ces signes sûrs vous empêcheront non seulement de gaspiller vos kiwis, mais vous permettront de profiter des friandises mûres et sucrées sur le point.
Comment savoir si un kiwi est mûr :
- Assurez-vous que la peau est exempte de taches et d'ecchymoses.
- Recherchez des kiwis dodus.
- Sentez le fruit pour le parfum.
- Serrez-le et voyez s'il cède un peu.
- Ouvrez-le et voyez s'il est sucré.
Comment et quand cueillir et récolter les kiwis
Si vous venez de vous familiariser avec les kiwis, il peut être difficile de savoir quand et comment les cueillir et les récolter. Dans le commerce, les producteurs de kiwis utilisent un outil appelé réfractomètre qui leur permet de mesurer la teneur en sucre des fruits et de déterminer par conséquent les périodes de récolte.
Les jardiniers amateurs peuvent cependant vérifier la maturité des kiwis pour déterminer le moment de la récolte. Généralement, ce n'est que fin octobre/début novembre que le kiwi est suffisamment mûr pour être récolté. À ce moment-là, les kiwis ont pris une couleur verte plus foncée, avec une sensation généralement douce et une peau translucide.
Lors de la récolte des kiwis, assurez-vous de les manipuler avec précaution, sinon vous risquez de les abîmer. Pour une cueillette en toute sécurité, cassez-les de la tige où se trouve la base du fruit. Étant donné que la douceur n'est pas toujours le meilleur indicateur de maturité, vous voudrez peut-être fendre un kiwi pour vérifier si les graines sont devenues noires, signe certain qu'il est temps de récolter les kiwis.
Comment savoir si un kiwi est mûr
Pour distinguer un kiwi mûr, vous voudrez peut-être continuer à le trancher en dernier recours. Vérifiez d'abord certains de ces autres signes afin de déterminer si votre kiwi a mûri ou non:
Examiner l'extérieur du fruit
Le premier test pour vérifier la maturité du kiwi est d'examiner son extérieur. Les kiwis sont connus pour avoir une peau fine et poilue brunâtre qui ne change pas de couleur lorsqu'elle mûrit. En règle générale, cependant, choisissez des kiwis qui ont une peau entièrement brune au lieu d'un extérieur vert ou même vert sous l'extérieur brunâtre.
De plus, faites attention aux ecchymoses et aux imperfections à la surface, ce qui signifie que le fruit est susceptible d'être pâteux ou même trop mûr de l'intérieur.
Vérifier la rondeur
Vous pouvez choisir un kiwi qui est grand ou petit. Cependant, choisissez des kiwis dodus et ronds. Les kiwis dodus et ronds signifient qu'ils sont mûrs et juteux de l'intérieur.
Au contraire, si un kiwi est ferme et dur au toucher, cela signifie qu'il n'est pas encore prêt à être mangé. Faites également attention aux kiwis ridés et rugueux qui sont un indicateur de surmaturité.
Sentir le fruit
Le prochain signe que vous devez surveiller réside dans le parfum. Vous saurez quand un kiwi est mûr simplement en le sentant. Tout ce que vous avez à faire est de renifler le kiwi de l'endroit où il avait été attaché à la vigne.
Si le kiwi a une odeur fruitée et sucrée, c'est un indicateur que le kiwi est mûr. Cependant, s'il n'y a pas d'odeur distinctive, il n'a probablement pas encore mûri.
Test de fermeté
C'est l'un de nos meilleurs paris lors de la vérification de la maturité des kiwis. Il suffit de presser légèrement le fruit à l'aide de votre pouce et de vos doigts pour vérifier sa fermeté. Si le fruit cède un peu avec votre pression, c'est probablement juste la bonne quantité de mûre.
Les kiwis trop mûrs ont tendance à céder et à se sentir mous lorsqu'ils sont pressés. D'autre part, les kiwis non mûrs sont durs comme des rochers et ne cèdent pas du tout lorsqu'ils sont pressés.
Ouvrez-le en tranches
Si vous avez essayé toutes les méthodes ci-dessus et que vous n'êtes toujours pas sûr de sa maturité, il est temps de passer à l'étape finale : l'ouvrir et le goûter. Si votre kiwi n'est pas mûr, il aura un goût acidulé et astringent. D'autre part, si votre kiwi a mûri, il aura un goût plus sucré et plus délicieux.
Soyez cependant prudent avant de couper un kiwi. Assurez-vous que d'autres signes de maturité sont présents avant de couper un fruit. Sinon, vous risquez de le gaspiller. En effet, les kiwis ne mûrissent pas une fois qu'ils ont été coupés.
Comment faire mûrir un kiwi
Les kiwis que vous avez achetés à l'épicerie n'étaient pas mûrs. Hélas, vous ne pouvez pas les savourer tout de suite. Cependant, si vous souhaitez les déguster le plus tôt possible, voici quelques astuces qui permettront d'accélérer le processus de maturation :
- Placez les kiwis non mûrs à l'abri du soleil dans un bol à température ambiante. Cela aidera à faire mûrir vos kiwis en 3 à 5 jours.
- Si vous ne pouvez pas attendre 3 à 5 jours, essayez de placer vos kiwis à côté de pommes ou de bananes. Placez-les simplement ensemble dans un sac en plastique à température ambiante et attendez 1 à 2 jours à max. Le gaz éthylène libéré par les bananes et les pommes aide à accélérer le processus de maturation.
- Une autre façon d'accélérer la maturation des kiwis consiste à placer les kiwis dans un bol de riz, toujours à température ambiante. Votre kiwi sera prêt à manger dans un jour ou deux.
- Lorsqu'ils sont proches de la maturation, placez simplement les kiwis dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et consommez-les lorsqu'ils sont mûrs.
Stockage de kiwis
Le kiwi est un fruit qui peut être conservé longtemps, jusqu'à quatre à six mois. Ceci est cependant vrai lorsqu'ils sont conservés à une température de 31-32℉, ainsi qu'à l'écart des autres fruits.
Pour de meilleurs résultats, réfrigérez immédiatement les fruits et conservez-les à des températures humides pour les conserver plus longtemps. Pour de meilleurs résultats, cueillez-les pendant qu'ils sont durs, enfermez-les dans des sacs en plastique ventilés et conservez-les au réfrigérateur.
Comment couper un kiwi
Maintenant que vous avez des kiwis frais et mûrs sous la main, vous pourriez être tenté de les dévorer. Voici un guide simple étape par étape sur la façon de couper et de dévorer les kiwis:
- Pelez la peau du kiwi à l'aide d'un économe ou d'un couteau d'office.
- Placez le kiwi sur la planche à découper et coupez-le en tranches d'un quart à un demi-pouce chacune.
- Par conséquent, vous pouvez couper le kiwi en cubes en les coupant dans le sens de la longueur, en les plaçant sur le côté et en les cubant.
Pour des instructions détaillées et des guides sur la façon de couper un kiwi, consultez cet article ici.
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FAQ
En conclusion
À présent, vous devez avoir appris tous les tenants et les aboutissants liés au kiwi. Alors qu'est-ce que tu attends? Savourez ces friandises sucrées et acidulées tout de suite.
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En tant que chef cuisinier français, j’ai travaillé dans plusieurs pays du monde. Mon séjour au Japon m’a particulièrement marqué, car c’est là que je me suis passionné pour les couteaux . Je souhaite partager mon expérience avec d’autres personnes afin qu’elles puissent prendre des décisions éclairées sur les couteaux de cuisine qu’elles choisissent d’utiliser. Que vous soyez un passionné de couteau ou un chef haut de gamme , j’espère vous fournir les informations dont vous avez besoin pour choisir le couteau adapté à vos besoins.
