Comment couper une grenade?

Tout amateur de saveurs exotiques et acidulées a un faible pour la grenade, c'est un joyau rouge rubis – comme les graines (AKA 'arilles') sont à la fois belles et pleines de nutrition pour les personnes soucieuses de leur santé.

Si vous n'êtes pas familier avec la grenade, cela peut sembler un peu déroutant et difficile à couper et à utiliser. La peau épaisse et inflexible, les poches de graines que vous essayez d'extraire – par où commencer ?

Ce guide va vous expliquer comment couper la grenade, comment la cueillir et l'utiliser au mieux, ce que vous devez savoir à ce sujet, et nous répondrons à quelques FAQ !

Commençons par le début avec quelques super conseils d'achat. En tant que consommateur, voici ce que vous devez savoir pour choisir les meilleures grenades:

Comment choisir les meilleures grenades

• Le poids compte – plus la grenade est lourde, plus elle contient de jus, alors pesez-en quelques-unes sur une balance et choisissez les plus lourdes.
• La peau de la grenade doit être dure au toucher et sans fissures ni ecchymoses.
• Les imperfections sur la peau peuvent indiquer une pourriture à l'intérieur, alors choisissez des fruits avec une peau claire et non marquée.
• La peau doit également être tendue et ferme sans se froisser.
• Forme de grenade : une forme carrée indique la maturité ; le fruit sera légèrement plus plat aux extrémités de la tige et de la fleur. Si la grenade est très ronde, elle aura besoin d'un peu de temps pour mûrir.
• La variété de grenade « Eversweet » est un bon achat si vous pouvez vous en procurer – les graines sont molles et c'est une grenade très sucrée.
• Acheter en saison est synonyme de fraîcheur, la saison de la grenade correspond aux mois d'hiver, à partir de septembre.

Comment couper une grenade

Voici ce dont vous aurez besoin –

• Un couteau bien aiguisé – nous recommandons un couteau d'office ou un couteau utilitaire.
• Une planche à découper.
• Un grand bol d'eau froide.
• Un conteneur pour les peaux et les restes que vous n'utilisez pas.

Notre pro – trucs et astuces!

• Si votre planche à découper n'est pas solidement fixée à votre plan de travail, placez un torchon humide en dessous pour la maintenir en place. Nous aimons aussi les planches à découper que vous pouvez acheter avec des bandes de caoutchouc le long des bords, celles-ci collent fermement au comptoir sans glisser.
• Le jus de grenade va tacher, alors pensez à couvrir votre tableau et votre surface de travail avec quelque chose comme du papier journal ou du papier ciré pour éviter cela. Vous pouvez également porter des gants en latex si vous craignez de vous tacher les mains.
• Juste au cas où, portez de vieux vêtements ou un tablier lorsque vous travaillez avec de la grenade, le jus détruire ta chemise blanche immaculée !

Si le pire s'est produit et que vous avez des taches de grenade partout sur votre planche à découper bien-aimée, inutile de vous inquiéter. Voici comment enlever ces taches :

Détachage : séchez complètement votre planche à découper et saupoudrez-la bien de sel ou de bicarbonate de soude. Maintenant, frottez la tache avec de l'eau chaude et une éponge ou une brosse à récurer.

Pour donner un pouvoir antitache supplémentaire, utilisez un demi-citron, côté chair vers le bas, pour frotter la planche au lieu d'une éponge ou d'une brosse, le citron aidera à enlever facilement la tache.

Couper la grenade

1. À l'aide de votre couteau bien aiguisé, coupez le haut de la grenade, environ ¼ de pouce. Vous pouvez tenir la grenade fermement sur le côté et la trancher vers le bas pour retirer facilement le haut.
2. Ensuite, en tenant soigneusement la grenade dans votre main, recherchez les crêtes qui courent le long des côtés du fruit de haut en bas, il devrait y en avoir 5 ou 6.
3. En utilisant ces crêtes comme guide, vous allez utiliser votre couteau pour marquer les bords du fruit, en vous assurant que vous faites de fines fentes dans la peau qui traversent la moelle blanche, et non dans les poches des graines elles-mêmes. . Soyez prudent et travaillez lentement ici, vous ne voulez pas vous couper.
4. Une fois que la peau est marquée tout le long de ses côtés et que la peau se détache des graines, vous allez utiliser vos doigts pour desserrer doucement et ouvrir complètement la peau, vous diviserez le fruit en segments.
5. Ensuite, vous allez plonger les quartiers de grenade dans le bol d'eau. Une fois dans l'eau, utilisez vos doigts pour éloigner les graines des membranes et de la peau du fruit.
6. Les graines étant plus lourdes couleront au fond du bol, et les membranes etc. flotteront à la surface pour être jetées.
7. Écumez les morceaux de peau et de membrane, puis égouttez l'eau pour capturer les graines dans une passoire ou un tamis fin. Jetez tous les restes comme la moelle et les peaux et mettez de côté vos graines charnues pour en profiter.

Un autre moyen facile d'épépiner vos grenades

À l'aide de votre couteau bien aiguisé, coupez votre grenade en deux dans le sens de la largeur, en passant par le centre de manière à obtenir deux moitiés égales, comme sur l'image ci-dessus.

En tenant la moitié du fruit dans votre main, vous allez utiliser vos doigts pour travailler le long des bords extérieurs du fruit, en desserrant quelque peu la peau et en l'éloignant des poches de graines.

Ensuite, retournez la moitié de la grenade de sorte qu'elle soit ouverte/côté chair vers le bas et maintenez-la au-dessus d'un bol. En prenant une cuillère en bois ou un rouleau à pâtisserie, vous pouvez ensuite tapoter brusquement sur le côté peau de la grenade, et les graines devraient tomber dans le bol en dessous. Continuez à frapper sur la peau du fruit jusqu'à ce que toutes les graines aient été libérées dans le bol. Si des graines sont fermement collées aux membranes, vous pouvez les relâcher doucement avec vos doigts.

Jetez les peaux et les morceaux de moelle vidés et gardez les graines juteuses de côté pour les utiliser.

Nutrition – pourquoi les grenades sont si bonnes pour vous

Antioxydants

Le fruit de la grenade est riche en antioxydants. Pourquoi est-ce important ?

Antioxydants sont des substances puissantes qui protègent les cellules de votre corps contre les radicaux libres, des éléments comme les dommages causés par les UV et le tabagisme qui endommagent vos cellules. Manger plus d'antioxydants signifie que vous êtes mieux protégé contre des maladies comme la maladie d'Alzheimer, le cancer et les maladies cardiaques.

Vitamine k

Une grenade de taille moyenne contient bien plus de 20 % des besoins quotidiens de votre corps en Vitamine K. C'est une bonne nouvelle pour la santé car la vitamine K est une vitamine liposoluble qui remplit une fonction vitale de coagulation du sang dans le corps.

Nos meilleurs choix pour les recettes de grenade!

Poulet à la mélasse de grenade avec salade de boulgour

Cette recette combine le meilleur du marché des épices de l'Est avec la bonté de style maison. Surveillez le contrôle de la chaleur sur cette recette, les sucres contenus dans la mélasse peuvent provoquer des brûlures sur la peau du poulet, alors gardez un œil dessus et réduisez la chaleur si vous le jugez nécessaire. Vous pouvez trouver des épices du Moyen-Orient et du boulgour chez les grands détaillants ou bien acheter en ligne.

Smoothie antioxydant à la grenade et aux canneberges

Particulièrement pendant les mois d'hiver, nous pouvons nous sentir un peu rudes et délabrés. Ce smoothie est rempli de fruits riches en vitamines et de l'effet antioxydant à haute intensité de la poudre de grenade. Associé à du lait végétalien qui aime le ventre, c'est juste le booster dont vous avez besoin pour vous remettre en forme !

Tarte à la crème de grenade

Cette tarte onctueuse et onctueuse est un régal coquin qui satisfait toutes les envies sucrées. Cette recette n'est pas aussi « fantaisie » ou compliquée qu'elle en a l'air non plus, elle ne contient que 6 ingrédients et vous pouvez utiliser des croûtes à tarte achetées en magasin pour gagner du temps et des efforts. C'est tellement impressionnant sur la table et la valeur nutritionnelle des grenades dissoudra toute culpabilité de friandise !

FAQ sur la grenade

En conclusion

La grenade est tellement pleine de bonté et de goût frais qu'il serait dommage de passer à côté de ses bienfaits.

Nous espérons que ce guide sélectionner, couper, épépiner et cuisiner avec la grenade vous a donné quelques indications sur ce fruit unique et vibrant.