Les avocats sont des fruits au beurre de noisette qui ont un goût riche et qui apportent de nombreux avantages nutritionnels. Cependant, ils peuvent être glissants et salissants à gérer. Au lieu d'être intimidé par ce fruit intemporel, apprenez à couper un avocat et déverrouillez les possibilités culinaires infinies qu'il recèle.
Apprendre à couper, peler, dénoyauter, trancher et couper en dés un avocat vous aidera à savourer le fruit facilement et en toute sécurité. Sinon, vous risquez de vous couper la main ou les doigts (alias la main d'avocat). Une fois que vous connaissez les bases de la coupe d'avocat, vous pouvez le couper en dés pour les tacos, l'écraser pour le guacamole ou même le couper en tranches pour les salades.
Comment couper un avocat :
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l'avocat verticalement en deux.
- Piquez doucement le couteau dans la fosse et tournez-le pour le retirer.
- Couper dans un motif de hachures croisées dans le fruit à intervalles égaux pour les cubes.
- Marquez des lignes dans l'avocat pour les tranches.
- Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère.
Ce qui précède est simplement un aperçu de la façon de couper un avocat. En réalité, il y a un certain nombre de choses que vous devez garder à l'esprit afin d'éviter de vous couper dans le processus. Lisez ces détails plus loin dans l'article.
Comment choisir un avocat
Pour choisir un bon avocat, il faut faire attention à deux choses : sa couleur et sa consistance. Ces deux sont les principaux indicateurs de la maturité d'un avocat.
Vérifiez la couleur
Choisissez ceux qui ont des teintes légèrement plus foncées dans un groupe d'avocats, c'est généralement un indicateur qu'un avocat est plus mûr que les autres. S'il est encore un peu vert, vous pouvez l'utiliser après quelques jours lorsqu'il est mûr.
Test de fermeté
Les avocats mûrs sont ceux qui sont mous, mais pas entièrement pâteux. Pour tester la fermeté d'un avocat, essayez de tenir le fruit dans votre main et sentez-le en le pressant. S'il cède un peu sans se sentir complètement gluant, c'est celui qu'il faut choisir.
Examinez la tige
La dernière astuce pour tester la maturité d'un avocat est d'examiner sa tige. Si la tige a l'air fraîchement verte et se pèle facilement, votre avocat est mûr et prêt à être mangé.
Comment faire mûrir les avocats
Pour ceux d'entre vous qui ne le savent pas, les avocats font partie de ces fruits qui ne mûrissent pas sur les arbres.
Au lieu de cela, ils mûrissent ou ramollissent naturellement une fois qu'ils ont été récoltés. Pour démarrer le processus de maturation, placez les fruits non mûrs dans un sac en papier brun avec une pomme ou une banane. Laissez-les rester dans le sac jusqu'à ce que les avocats soient mûrs.
Guide de maturation des avocats
| Stade de maturité | Comment dire? | Jours pris pour mûrir |
| Complètement ferme | Ferme et ne cède pas à la pression | 4-5 |
| Presque mûr | Toucher doux mais ne cède pas à la pression | 1-2 |
| Mûr | De couleur foncée, cède à la pression mais pas entièrement pâteux | 0 |
Comment couper un avocat
Maintenant que nous avons des avocats frais et mûrs à notre disposition, nous pouvons passer au processus de coupe des avocats. Voici les outils dont vous avez besoin pour éplucher, dénoyauter, trancher et couper en dés un avocat comme un pro :
Outils nécessaires
Triés sur le volet pour vous
Bien laver
Lavez les fruits pour éliminer les germes ou les pesticides qui pourraient s'y trouver. Même si vous n'allez utiliser que l'intérieur, ces choses pourraient pénétrer dans la chair au moyen de vos mains ou de votre couteau.
Retrait de la fosse
La première chose que vous devez apprendre lorsque vous découpez un avocat est d'enlever le noyau. Il s'agit de la grosse graine de couleur brune que vous trouverez lorsque vous ouvrirez un avocat, entourée d'une chair verte comestible.
Étape 1. Coupez en deux:
Placez l'avocat sur la planche à découper en le tenant fermement dans votre main non dominante. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper l'avocat en deux verticalement de haut en bas. Vous sentirez votre couteau toucher le noyau lorsque vous vous frayerez un chemin à travers l'avocat.
Une fois que le couteau touche le noyau, faites pivoter le fruit et coupez-le de l'autre moitié.
Étape 2. Ouvrez-le
Une fois que vous avez coupé complètement, la prochaine étape consiste à ouvrir le fruit. Pour ce faire, faites tourner le fruit et tournez-le doucement. Cela séparera les deux moitiés.
Étape 3. Retirer la graine
Une fois que vous avez ouvert l'avocat, vous remarquerez que la moitié de l'avocat porte la graine. Placez cette moitié des fruits dans une cuisine ou une serviette en papier. Tenez la serviette avec l'avocat dans vos mains pour éviter de glisser. Utilisez le tranchant de votre couteau pour puiser dans la fosse jusqu'à ce qu'elle se fraye un chemin.
Ensuite, tournez la graine et tirez-la à travers. Vous pouvez également utiliser une cuillère pour retirer le noyau.
Trancher l'avocat
Pour trancher l'avocat, coupez les moitiés d'avocat dans le sens de la longueur à intervalles égaux. Si vous prévoyez d'utiliser l'avocat entier, coupez le fruit sans percer la peau. Si vous n'avez l'intention d'utiliser qu'une partie de l'avocat, coupez le long de la peau et pelez ensuite.
Couper l'avocat en dés
Pour couper l'avocat en dés, commencez par utiliser votre couteau pour couper le fruit dans le sens de la longueur à intervalles égaux. Ces intervalles égaux peuvent avoir ½ pouce d'épaisseur chacun. Ensuite, faites pivoter le fruit à un angle de 90 degrés et coupez-le à intervalles égaux.
Prélevez la chair
Pour la dernière étape de la façon de couper un avocat, prélevez les avocats en tranches ou en dés à l'aide d'une cuillère.
Comment conserver un avocat
Les avocats doivent être conservés différemment selon leur maturité et s'ils ont été coupés ou non.
Conserver les avocats entiers
Vous pouvez soit conserver vos avocats à température ambiante, soit au réfrigérateur selon leur maturité. Les avocats complètement mûrs sont mieux conservés au réfrigérateur, où ils dureront environ deux à trois jours. Ceux qui ne sont pas mûrs peuvent être laissés à température ambiante (jusqu'à ce que les fruits soient mûrs).
Conserver les avocats coupés
Si votre avocat est coupé, il est préférable de le consommer immédiatement. Cependant, s'il reste un morceau coupé qui ne peut pas être consommé tout de suite, procédez comme suit en fonction de sa maturité:
- Pour les moitiés d'avocat bien mûres, recouvrez la chair de jus de citron, d'huile d'olive ou de jus de citron vert. Cela retardera le processus d'oxydation et les empêchera de brunir. Emballez-les dans du plastique et mettez-les au réfrigérateur.
- Pour les moitiés d'avocat qui ne sont pas complètement mûres, recouvrez-les de jus de citron et refermez les moitiés. Enveloppez-les dans du plastique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils mûrissent.
Recettes simples d'avocat
Enfin, nous avons rassemblé quelques recettes d'avocat pour que vous dévoriez cette friandise crémeuse et beurrée :
La meilleure recette de guacamole
Cette trempette à base d'avocat est un hit populaire pour les frites et les trempettes. Les avocats mûrs mélangés à des aromates et des notes d'épices sont un régal délicieux avec juste ce qu'il faut de piquant.
Avocat au four avec saumon et œufs
Vous cherchez une recette de brunch rapide et facile, mais saine? Cette recette comprend des avocats cuits au four avec du saumon et des œufs pour égayer vos brunchs.
Meilleure recette de salade d'avocat
Cette recette de salade d'avocat saine mais délicieuse est composée d'avocats crémeux, d'oignons rouges, de tomates vibrantes, de concombres croustillants, ainsi que d'herbes fraîches parfaites pour tout déjeuner ou dîner.
FAQ
En conclusion
Nous espérons que vous avez maintenant appris tous les tenants et les aboutissants de la façon de couper un avocat. Le simple fait de suivre notre guide peut vous aider à couper les fruits crémeux comme un pro sans avoir à acheter d'outils spécialisés ni même à avoir les mains d'un avocat.
Alors qu'est-ce que tu attends? Prenez un couteau de chef bien aiguisé. C'est l'heure de l'avocat !
En tant que chef cuisinier français, j’ai travaillé dans plusieurs pays du monde. Mon séjour au Japon m’a particulièrement marqué, car c’est là que je me suis passionné pour les couteaux . Je souhaite partager mon expérience avec d’autres personnes afin qu’elles puissent prendre des décisions éclairées sur les couteaux de cuisine qu’elles choisissent d’utiliser. Que vous soyez un passionné de couteau ou un chef haut de gamme , j’espère vous fournir les informations dont vous avez besoin pour choisir le couteau adapté à vos besoins.
