Le Jicama : Comment le couper en 4 étapes

Vous n’avez jamais vu de jicama auparavant? Dévorer ce délicieux légume juteux qui vient avec une saveur douce mais noisette et un croquant croustillant vous donnera certainement envie de plus.

Honnêtement,  ce légumes peut  être un fade, mais il gagnera votre cœur une fois qu’il aura traversé votre estomac. Vous pouvez faire beaucoup de choses avec le jicama, l’utiliser cru dans des salades ou des salades de chou, le cuire, le faire sauter, le faire frire et même le mariner. Tout d’abord, apprenons à couper le jicama.

Comment couper le jicama :

1. Lavez le  et séchez le.
2. Utilisez un couteau de chef pour le peler.
3. Placez le  sur son côté le plus large pour les tranches et commencez à faire des coupes verticales de l’épaisseur souhaitée.
4. Empilez les tranches et coupez transversalement en allumettes de ¼ de pouce pour les juliennes.

Qu’est-ce que le jicama ?

Il est également connu sous le nom de haricot d’igname, de pomme de terre mexicaine ou de navet mexicain, est un légume racine à la peau épaisse, brune et papyracée et à l’intérieur blanc. Il  a le goût d’une pomme savoureuse et ressemble à une pomme de terre mais avec moins de glucides.

Originaire du Mexique et d’Amérique centrale, vous pouvez trouver ce délicieux tubercule dans n’importe quelle épicerie spécialisée ou magasin d’alimentation biologique. La partie comestible de la plante est la racine qui ressemble à une betterave de couleur marron clair.

Préparation

Comment choisir le jicama

Voici les principales choses que vous devez garder à l’esprit lorsque vous choisissez des jicamas:

• Sélectionnez des légumes qui sont secs et exempts de taches importantes.
• Ils  doivent être fermes après une légère pression.
• Ils ne doivent pas sentir la pourriture au reniflement.
• Ils doivent avoir l’air lisses et jeunes par rapport aux autres, qui sont de taille moyenne et semblent lourds pour leur taille.
• Les tubercules doivent être juteux après avoir entaillé la peau (soyez un ninja lorsque vous faites cela ou faites face à la colère du commerçant).

Comment peler le jicama

Alors que de nombreux guides vous conseilleront d’utiliser un éplucheur de légumes pour décoller la peau du légume, il est préférable d’utiliser plutôt un couteau de chef. ce légume a une peau de papier qui peut se coincer dans l’éplucheur et causer des désagréments.

Pour commencer, coupez de fines tranches aux deux extrémités du jicama pour créer des surfaces planes. Placez le légume dans sa coupe la plus large sur la planche à découper. Travaillez du haut vers le bas en laissant les courbes du légume guider le couteau.

Une fois que vous avez fini de peler, faites attention à toute chair dure et fibreuse. Vous pouvez utiliser un éplucheur de légumes pour l’enlever.

Comment couper le jicama

Pour couper le avec un couteau dentelé . Les couteaux dentelés permettent de percer la peau avant de rencontrer l’intérieur juteux. Voici les nombreuses façons de couper ce légume.

Comment couper le jicama en tranches

Pour le couper en tranches, commencez par placer le légume sur son côté le plus large sur la planche à découper. Ensuite, faites des coupes verticales sur le légume et progressez d’un bout à l’autre de la racine. Vous pouvez faire ces coupes selon l’épaisseur désirée (1/2 pouce, ¼ pouce, etc.)

Comment couper le jicama en julienne

Lorsqu’elle est utilisée dans les sautés et les salades, la coupe en julienne convient mieux au jicama. Voici ce que tu dois faire:

1. Décollez le comme indiqué et coupez les extrémités.
2. Posez l sur son côté plat sur la planche à découper.
3. Coupez le en deux.
4. Placez le  à moitié sur son côté plat et faites de fines tranches d’environ ¼ de pouce chacune.
5. Répétez l’étape ci-dessus avec l’autre moitié .
6. Empilez jusqu’à deux ou trois tranches  et commencez à couper en travers en lanières d’environ ¼ de pouce de large.

Vos juliennes de jicama sont prêtes à être consommées crues, en sautés, en salade ou de la manière que vous préférez.

Comment couper le jicama en cubes

Les dés sont parfaits pour les salsas et les salades. Voici comment réaliser cette coupe :

1. Pelez le  et coupez les extrémités.
2. Couper le  en deux moitiés.
3. Couper les moitiés en tranches de ¼ de pouce ressemblant à des demi-lunes.
4. Empilez quelques tranches et coupez-les en bâtonnets de ¼ de pouce.
5. Coupez les bâtonnets en cubes pour obtenir des dés plus gros.
6. Coupez les piles en deux, puis coupez-les en cubes pour obtenir des dés plus petits.

Jicama contre pomme de terre

Vous pourriez le confondre avec une pomme de terre en raison de leur apparence similaire de couleur brune. La vérité, cependant, est que ces deux tubercules sont entièrement différents en ce qui concerne leurs valeurs nutritionnelles, leurs formes et même leurs exigences de cuisson.

Contrairement à une pomme de terre, les jicamas contiennent moins de glucides et peuvent être consommés crus. De plus, alors que les pommes de terre non transformées semblent insipides, les jicamas ont le goût de la version plus sucrée des pommes de terre. Leur chair apparaît blanche, croustillante mais juteuse, semblable aux pommes et aux poires.

Faits nutritionnels du jicama

Le jicama est un légume racine bénéfique qui présente de nombreux avantages pour la santé, tels que le renforcement du système immunitaire, la gestion du poids et même le diabète, pour n’en nommer que quelques-uns:

Chargé de fibre:

Le jicama est un légume amusant rempli de fibres et aide à soulager la constipation, réduisant ainsi le risque de cancer du côlon, de cholestérol et même de maladies cardiaques.

Vitamine C:

Une vitamine essentielle également présente dans le jicama est la vitamine C. Cette vitamine aide à renforcer l’immunité, convient aux yeux et à la peau et joue un rôle crucial dans la réduction de l’inflammation corporelle.

FAQ

Conclusion

Maintenant que vous en savez beaucoup sur la légumineuse tropicale alias Hee-ka-ma (au cas où vous la prononciez mal), nous sommes sûrs que vous devez être tenté de l’essayer. C’est cuit ou cru ? Voyons comment vous préférez le jicama.