Comment couper la courge musquée?

Courge butternut se régale en cuisine avec sa saveur douce et réconfortante et sa gaieté aux teintes vives.

Nous voulons que vous tiriez le meilleur parti de la courge musquée et dans cet article, nous allons examiner comment la préparer, la couper, la conserver et voir comment elle se compare à sa parente la citrouille.

Nous inclurons également d'autres informations intéressantes, alors allons-y!

Couper la courge musquée

La courge musquée peut être un peu intimidante dans la cuisine si vous l'achetez entière. Il est grand, volumineux et a une peau de rhinocéros ! Nous sommes ici pour dissiper toute confusion pour vous.

Enlever la peau de la courge musquée

Dans un premier temps, regardons comment éplucher une courge musquée. Notez qu'il s'agit d'une étape facultative lors de la cuisson du butternut. La peau contient beaucoup de nutriments, elle est bonne pour l'apport en fibres et peut être cuite jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment molle pour être mangée – mais si vous n'aimez pas la peau, voici comment l'enlever :

Méthode 1

La courge musquée peut être pelée entière avec un éplucheur durable de bonne qualité. Vous aurez besoin d'un outil d'épluchage robuste pour faire face à cette épaisse croûte de noyer cendré ! Nous recommandons un éplucheur en métal, pas en plastique car il pourrait se casser ou se plier si vous essayez de l'utiliser sur de la courge musquée.

Méthode 2

Alternativement, vous pouvez utiliser un couteau de chef bien aiguisé pour couper le noyer cendré horizontalement, de sorte que vous ayez deux moitiés de noyer cendré. Placez maintenant une moitié de butternut face vers le bas (côté peau vers le haut) sur votre planche à découper, et en la tenant fermement, retirez délicatement la peau avec votre couteau de chef, en la décollant en bandes verticales.

Méthode 3

Coupez les deux extrémités du noyer cendré avec votre couteau de chef bien aiguisé, à environ un pouce de chaque extrémité, en enlevant à la fois la tige et la base. Placer maintenant la courge musquée dans un plat allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 4 minutes.

Cela ramollira et desserrera la peau, et vous pouvez soit utiliser un éplucheur ou un couteau pour continuer à retirer entièrement la peau, soit simplement l'enlever soigneusement avec vos doigts. N'oubliez pas d'attendre que le noyer cendré soit suffisamment froid pour être manipulé!

Épépiner la courge musquée

Une fois que vous avez « décousu » une courge musquée et que vous l'avez coupée en une forme et une taille plus faciles à gérer, il est relativement facile de l'épépiner.

1. À l'aide de votre couteau de chef bien aiguisé, retirez les deux extrémités du noyer cendré, en coupant environ un pouce de chaque côté, à la fois la tige et la base. Cela vous donnera deux surfaces planes pour équilibrer le noyer cendré.
2. Maintenant, coupez le noyer cendré verticalement, droit au milieu. Tenez fermement le noyer cendré en position verticale avec votre main qui ne coupe pas ou tenez-le fermement sur une planche à découper pendant que vous le coupez. Cela vous donnera deux moitiés de butternut.
3. Une fois que le noyer cendré est coupé en deux, les cavités des graines seront facilement visibles et vous pouvez prendre une cuillère en métal et retirer les graines et la moelle. Jetez-le ou rincez et séchez les graines à rôtir plus tard comme collation.

Couper la courge musquée en cubes

Ce dont vous aurez besoin:

• Courge butternut
• Couteau de chef aiguisé
• Planche à découper
• Bol ou plat pour y mettre la butternut coupée

1. Une fois que vous avez suivi nos instructions de préparation et que votre courge musquée est à la fois épépinée et pelée, placez simplement votre moitié de courge musquée à plat vers le bas sur votre planche à découper dans le sens de la longueur.
2. À l'aide de votre couteau de chef, coupez horizontalement chaque moitié de la courge. Maintenez-le soigneusement en place avec votre main non couteau.
3. Une fois que vous avez coupé horizontalement à travers la moitié du noyer cendré, fixez ces deux moitiés ensemble avec votre main sans couteau et continuez à couper verticalement le long d'elles. Plus vos coupes verticales sont espacées, plus vos cubes ou morceaux de butternut seront gros.
4. Si vous voulez de plus petits cubes de butternut, coupez chaque moitié de butternut horizontalement deux fois, puis continuez à couper le long de ces morceaux verticalement pour obtenir des cubes.
5. Pendant que vous travaillez, ramassez les cubes prêts et mettez-les dans un bol ou un plat pour garder votre surface de travail dégagée.

Couper la courge musquée en tranches

Peut-être voulez-vous des tranches de butternut à rôtir ou à utiliser dans un sauté? C'est facile à faire –

Placez une moitié de butternut pelée et épépinée côté plat vers le bas sur votre planche à découper. Placez-le à la verticale afin qu'il se trouve dans le sens de la longueur devant vous.

En tenant fermement un côté avec votre main qui ne coupe pas, coupez la moitié de la noix de cajou de haut en bas verticalement par incréments. Largement espacés pour les tranches épaisses et plus rapprochés pour les tranches fines.

N'oubliez pas que la courge musquée à la cuisson ramollit assez considérablement, alors gardez les tranches assez épaisses pour qu'elles conservent leur forme pendant le processus de cuisson!

Conservation de la courge musquée

La courge musquée entière avec la peau se conserve mieux dans un environnement frais et sec comme un placard ou une cave sèche. Si la peau n'est pas cassée ou endommagée, c'est la meilleure option pour la conserver car la mettre au réfrigérateur introduira de l'humidité, ce qui réduira sa durée de conservation.

Si le butternut est coupé en morceaux, il est préférable de le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Au réfrigérateur, il se conservera environ une semaine. Si vous souhaitez qu'il reste frais plus longtemps au réfrigérateur, enveloppez les morceaux de butternut individuels dans du film alimentaire avant de les mettre dans le récipient hermétique.

Avantages pour la santé de la courge musquée

• La courge musquée est faible en gras
• La courge musquée contient des minéraux puissants comme le potassium et le manganèse pour favoriser la santé
• La courge musquée est riche en fibres, en particulier lorsqu'elle est consommée sans peau – c'est essentiel à la digestion et à la santé du ventre

Courge musquée vs citrouille – quelle est la différence?

La courge musquée et la citrouille sont étroitement liées, elles sont célèbres. Les deux légumes sont des courges. Comment se comparent-ils cependant?

• La courge musquée a une forme tubulaire allongée. Les citrouilles, quant à elles, sont généralement de forme ronde ou ovale
• Factoïde époustouflant – les noyers musqués et les citrouilles sont considérés comme des FRUITS car ils ont les graines à l'intérieur!
• La courge musquée est disponible toute l'année. La citrouille n'est disponible que de septembre à novembre
• Les citrouilles contiennent moins de calories et de glucides que les courges musquées, mais les deux sont saines à manger et regorgent de vitamines et de minéraux qui favorisent le bon fonctionnement de l'organisme.
• La courge musquée et la citrouille peuvent être utilisées dans des recettes sucrées et salées, et les deux peuvent être cuites. Parce qu'il peut avoir une peau extérieure très dure, il est conseillé de cuire la citrouille entière au lieu d'essayer de la scier crue. Une fois cuite ou rôtie, la peau de citrouille est beaucoup plus douce et donc plus facile à manipuler

FAQ sur la courge musquée

En conclusion

La courge musquée a beaucoup à offrir à la fois en nutriments et en saveur glorieusement sucrée.

Cet article sur la préparation, la coupe, la conservation et la consommation de courges musquées dans le cadre d'une alimentation saine vous a, espérons-le, inspiré à rechercher cet ami légume doré la prochaine fois que vous achèterez vos légumes!

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